云娘站在一旁。李金來蹲在一旁。晗曦拉着云娘的袖子。三人看着欧阳在专门腾出來的二进院小灶上一件件的组装酿酒装备。
三人都是好奇。别说沒见过这些铁器样式。就是酿酒都沒见过。他们看着这些东西在欧阳手中组成一套长长的还拐來弯去的东西。都暗想欧阳这脑子是怎么长的。这可不是一般人想得出來的。
将买來的白酒放入大铁锅中。上面用这套装置密封好。就开始正式的蒸馏提纯。
开始几人都是站着。时不时将柴火加入灶下保持温度。可这容器乃是铁木混合而制。又不透明。根本无法看到里面的变化。火焰渐旺。一大锅酒水渐渐沸腾起來。不过也仅仅能从欧阳特意在锅盖上开的观察口能看到。此时的普通酿酒用的是五谷杂粮。很多杂质都无法去除。这酒一蒸馏。渐渐有不少杂味从观察口中溢出。闻起刺鼻不已叫人难以忍受。
“这好好的酒咋出來这味道了。”李金來在一旁嘀咕不已。随即马上闭嘴。他心中知道现在看到的本不是他能看的。且不说酿酒技术如何。放在这个时候都是传家之技。在场只有他和欧阳不沾亲。他刚才也沒好意思张嘴问。只是支支吾吾的跟在身后。欧阳回头看了一眼笑笑沒说话他才站在那里打下手。
不过他知道这位小东家向來是疑人不用。用人不疑的。既然让自己看。酒说明相信自己不会多嘴说出去。心下感激。
过了一会儿。其它三人都是沒了耐心。脸上的新鲜劲儿少了许多。
“欧阳哥。这都过了近一炷香时间也不见有什么反应。是不是哪里弄错了。”晗曦站在云娘身后。探头看里看去。觉得甚是乏味。
“急什么。快了。”欧阳回答一声。却是向整个装置的细长尾端看去。
一滴亮晶晶的液体渐渐在尾端凝结而成。“嘀嗒”之声渐渐响起。愈发连贯的流入容器末端的另一口锅中。
“快看。出來了。”晗曦雀跃欢呼一声。扯着云娘的袖子走上前几步仔细观看。
欧阳迅速去过筷子在锅底浅浅一层蒸馏过滤出的酒中蘸了蘸。轻轻划过鼻间。然后将其点在舌尖上闭嘴卷入口腔。待了十几秒深吸一口气又用鼻子吐出。似乎不满意的摇了摇头。口中喃喃着：“还不行......”
这第一次蒸馏只是去除了一些杂志。提纯度还是差了不少。他心中暗忖道“果然不是那么简单”。回头看了眼三双满是求知欲的眼睛。一边继续等着这一锅蒸馏完。一边似乎不在意的说道：“别这样看着我。我脸上又沒花儿。我刚才是在品酒。基本分四个步骤;第一观其色。酒在容器中要看它是否清澈透明、无杂质。第二呢闻其香。白酒不要直接闻。要由左往右或由右往左轻轻的闻。感觉是否香气怡人。第三就是尝。倒一点放在舌尖上然后把舌头向上卷起 让酒铺满整个舌面。感觉是否饱满。是否醇和。是否顺喉然后用口吸一口气再用鼻子呼出。这就是看后劲了。你呼出后是否酒香充满整个鼻腔和口腔。第四分其格。品尝后看它是属于哪种风格。是否有突出的地方......天下之酒何止百种。这可是个很有趣的过程。”
他略顿一下。看到晗曦一听就要取筷子学他去品尝。也不劝阻笑道：“这需要用心去品。且要时间和经验的磨练。估计现在给你品。都是一个味道。”
晗曦嘴巴一撇。剜了欧阳一眼。自顾自的去蘸了蘸放入嘴中。半天也沒个表情出來：“还真实一样。费了半天功夫也不见修成正果。欧阳哥你这到底灵不灵啊。”
云娘轻笑。将晗曦拉到身边：“急性子。你欧阳哥都说还不行。你着急个什么劲儿。”她这话一语双关。却是在“欧阳哥”三字上加重语调调笑起晗曦來。
“姐。你真讨厌......”晗曦闻言哪里听不出來这其中的调笑。不依不饶的轻捶了云娘两下。眼睛却是偷偷看向欧阳。
欧阳继续添柴旺火。装作沒事儿人一般。开玩笑。现在他可不敢接话。一接话保证被这个两个女人弄晕了头。
李金來看了一阵。自动过來接过欧阳手中的活儿上下忙活起來。过了半个时辰。原來那口锅中的沸腾之声已是渐渐停歇。从观察口中看去。隐隐可以看到锅底一小部分尚未蒸发完的酒液。
欧阳喊停。吩咐李金來取下第一口锅用净水仔细洗了两遍。两口锅换了个位置。将蒸馏锅的酒架到火上继续重复原先的过程。这下可无聊坏了晗曦。只因心中对欧阳的信心才沒走开。却转身悄悄打了两个哈欠。
“到底还沒脱了少年心性。心境还不够稳呐。”欧阳跑去抱了三个矮墩过來放在这并不大的灶房中让二女坐下。闭目养神。
待李金來出声提醒欧阳快要蒸完时欧阳才睁开眼睛。揭开盖子再次用筷子品尝一下。一抹淡香钻入鼻翼。入口质感也是比上次更佳。有了回味。
如此过程再重复了两次。原本满满一锅近七十斤的白酒到最后只留下了二十斤的样子。欧阳这下來了兴趣。起身取了一碗一勺。将酒舀入一些晃动几下。其色清明。杂志早已或沉淀附在锅上被洗去。或蒸发走。